Ingredienser portion 6
Mjölk 1200 ml
Smör 250 g
Äggula 5 stycken
Vetemjöl 4 koppar
Socker 400 g
Vaniljsocker 1 tesked
Cognac 10ml
Vinäger 1 matsked
Salt nypa
Vatten 150 ml
Tillagningsinstruktioner 2 timmar + 1 timme
1 Hacka smöret och 3 koppar mjöl fint med en kniv, tillsätt vatten och vinäger och knåda till en deg. Dela upp i 12 portioner. Ställ in i kylskåpet i 1 timme.
2 Kavla ut smördegen. Lägg mjöl under och ovanpå brödsmulorna så att de inte fastnar på bordet. Lägg över på bakplattan med en rulltång. Stick dem med en gaffel på flera ställen och grädda i 180 grader. De gräddas snabbt.
3 Häll mjölken i en kastrull och koka upp den. Blanda resten av mjölet med socker och vaniljsocker, tillsätt de 5 äggulorna och rör om, tillsätt konjak och rör om. Häll i mjölken och rör om.
4 Koka på låg värme tills det tjocknar under ständig omrörning. Konsistensen ska vara som en tjock gräddfil. Kyl grädden efteråt.
5 Börja täcka tårtorna med grädden och låt en av dem dekorera tårtan efteråt. När skorporna är smorda, smula sönder den sista återstående skorpan och strö över kakan.
