Ingredienser portion 4
Smör 180 g
Smält smör 20 g
Vetemjöl 260 g
Jästmedel 10 g
Salt ¼ tesked
Socker 160 g
Soda ½ tesked
Gräddfil 170 g
Kycklingägg 2 bitar
Persikor 1 bit
Hallon 250 g
Vaniljsås ½ bit
Tillagningsinstruktioner 40 minuter
1 Kyl muffinsformen i kylskåpet, pensla den med smält smör och ställ tillbaka den i kylskåpet.
2 Blanda det siktade mjölet, bakpulver, soda, bakpulver och salt i en skål och låt blandningen andas.
3 Blanda smör och socker i en skål med en mixer tills blandningen är vit. Tillsätt sedan äggen och innehållet i en halv vaniljstång. Rör om tills blandningen är slät och krämig. Tillsätt gräddfilen och fortsätt röra om. Häll gradvis mjölet i blandningen och vänd innehållet i mixern till en deg. Använd sedan en spatel för att röra ner persikotärningarna i smeten.
4 Häll smeten i formarna så att det är ungefär två centimeter till kanten. Doppa några hallon i varje form. Sätt in formen i en 170 grader varm ugn i tjugofem till trettio minuter.
5 När de är klara, svalna muffinsen och servera dem med färska hallon beströdda med florsocker.
