Ingredienser portion 8
Kycklingägg 3 bitar
Mascarponeost 300 g
Socker 1 kopp
Vetemjöl 230 g
Morötter 300 g
Mald kanel 1 tesked
Muskotnöt ½ tesked
Bakpulver 1 tesked
Salt nypa
Vaniljsocker 10 g
Citron ½ bit
Sockerpulver 90 g
Valnötter 150 g
Vegetabilisk olja 250ml
Apelsiner 1 stycke
Tillagningsinstruktioner 1 timme 20 minuter + 1 timme
1 Vispa äggen lätt med brunt socker och vegetabilisk olja.
2 Tillsätt mjölet som siktas med salt, bakpulver och kryddor. Vispa till en jämn smet.
3 Tillsätt de hackade nötterna, morötterna och apelsinskalet och rör om.
4 Lägg degen i en oljad form och sätt in den i en förvärmd 180 grader varm ugn. Grädda i ca 50 minuter, tills en tandpetare är torr.
5 Ta ut kakan ur ugnen, svalna den och skär den i två bitar (du kan också servera den hel, som en cupcake).
6 Gör grädden. Vispa färskosten med florsocker. Rör i citronsaft efter smak.
7 Medan kakorna svalnar vilar grädden i kylskåpet.
8 Lägg en tunn skivad, skalad apelsin och ett lager grädde på den första kakan. Täck över den andra kakan och bred en generös mängd grädde över hela kakan.
9 Ställ in i kylskåpet i 1-2 timmar.
