Ingredienser portion 3
Kycklingägg 1 bit
Vegetabilisk olja 100 ml
Socker 1 matsked
Torrjäst 10 g
Fullkornsmjöl 3 koppar
Grön basilika 1 bunt
Mozzarellaost 120 g
Tomater 5 stycken
Riven parmesanost 100 g
Vitlök 1 klyfta
Tomatpuré 2 matskedar
Olivolja 1 matsked
Torkad basilika 1 tesked
Vatten 250 ml
Salt efter smak
Mald svartpeppar efter smak
Tillagningsinstruktioner 1 timme och 30 minuter
1 Häll det varma vattnet i en skål, tillsätt jäst, socker, salt, vegetabilisk olja, ägg och mjöl. Knåda degen tills den är fast och inte fastnar på händerna. Lägg den i en plastpåse och kyl den i kylskåp i 1 timme.
2 Skär tomaterna i små skivor på ovansidan och låt dem ligga i kokande vatten i 1 minut. Skölj dem i kallt vatten och ta bort skalet. Stek det strimlade köttet i den upphettade olivoljan. Skala vitlöken och pressa den genom pressen. Tillsätt tomatpuré, torkad basilika och vitlök. Rör om och ta bort från värmen.
3 Ta ut degen ur kylskåpet och knåda den igen. Dela den i tre delar och kavla ut degen.
4 Fördela ett jämnt lager sås på varje tårta. Grädda i 5 minuter i en förvärmd ugn på 250 grader.
5 Skär basilikan i blad. Skär mozzarellan i rundlar. Ju tunnare mozzarellaskivor, desto bättre. Ta ut pizzan, lägg på mozzarellan och sätt in den i ugnen igen i 2 minuter. Strö över basilikablad, riven parmesan och peppar.
