Ingredienser portion 4
Laxstek 4 bitar
Osmält mjöl 1 tesked
Apelsiner 2 stycken
Vitlök 2 klyftor
Olivolja efter smak
Saffran efter smak
Citron 1 st.
Tillagningsinstruktioner 30 minuter
1 Rör saffran och mjöl i 50 ml kallt vatten för att undvika klumpar. Pressa ut saften från apelsinerna och citronen, ca 150 ml.
2 Salta fisken, stek den i olivolja tills den är klar och lägg den sedan på en varm tallrik.
3 Fräs den finhackade vitlöken och persiljan snabbt i samma kastrull, häll saften i kastrullen, ånga något, tillsätt mjöl och saffran utspätt i vatten, koka upp under ständig omrörning för att få en slät sås. Om du använder mjöl eller stärkelse i stället för gofio, krydda med salt.
4 Servera fisken med såsen.
