Ingredienser portion 6
Salladslök 6 stycken
Smör 125 g
Vetemjöl ½ kopp
Mald muskotnöt ½ tesked
Mjölk 3.8 koppar
Kycklingbuljong 1 kopp
Marsala ½ kopp
Havssalt ½ tesked
Kycklingägg 2 bitar
Lasagnebakelse 12 stycken
Mald svartpeppar ½ tesked
Riven parmesanost 120 g
Tillagningsinstruktioner 2 timmar
1 Finhacka schalottenlökarna (6-7 lökar) (du bör ha ¾ kopp). Fräs i smör på medelvärme i en tjock kastrull i ca 4 minuter.
2 När löken är mjuk, tillsätt mjölet och låt det koka i ytterligare 3 minuter under omrörning med en sked. Tillsätt sedan muskotnöt och häll långsamt i mjölken och kycklingbuljongen under omrörning med en visp. Koka upp blandningen och låt den sjuda under omrörning i 1-2 minuter.
3 Ta av kastrullen från värmen och låt den svalna något, fortsätt röra om då och då. När såsen är varm, tillsätt marsala, lättvispade ägg, havssalt, peppar och riven parmesan (½ kopp) och blanda väl till en jämn smet.
4 Häll en del av såsen (1,25 koppar) i formen (ca 22×16 cm). Täck med 3 ark av den förberedda smördegen (ca 14×6 cm). Kanterna på arken ska överlappa varandra. Upprepa detta tre gånger till. Häll resten av såsen över det sista lagret av deg och strö över parmesan (½ kopp).
5 Grädda på mellersta hyllan i en 190 grader varm ugn i ca 45-55 minuter. Täck lasagnen med folie under den första halvtimmen.
Recepttips Lasagnesåsen kan göras dagen innan. Förvara den i kylskåpet och värm den lite innan du sätter ihop lasagnen. Om såsen är för tjock, tillsätt lite mjölk.
