Ingredienser portion 4
Färdiga torra lasagneplattor 12 stycken
Fyllning 600 g
Mjölk 800 ml
Tomater 4 stycken
Vetemjöl 4 matskedar
Smör 80 g
Olivolja 5 matskedar
Ost 150g
Muskotnöt 1 g
Basilika 5 g
Tillagningsinstruktioner 1 timme
1 Hetta upp olivoljan i en stekpanna, tillsätt den hackade löken och fräs i 3-4 minuter. Tillsätt köttfärsen och stek tills den är nästan genomkokt, 10 minuter, under omrörning. Smaka av med salt, peppar och basilika. Medan köttfärsen kokar förbereder du tomaterna. Om det finns en mixer behöver du bara vispa dem i en mixer tills det blir en homogen massa, om det plötsligt misslyckas kan du lägga till lite olivolja. Om du inte har en mixer kan du bara hacka dem mycket, mycket fint. Tillsätt massan till det hackade köttet och vänta under ständig omrörning tills tomaternas saft har avdunstat. Helt och hållet.
2 Nu till béchamelsåsen. Smält smöret i en stekpanna eller i en keramikpanna med tunga väggar, och när det har smält häller du i mjölken och låter den värmas upp. Skeda sedan i mjölet och rör om hela tiden, eftersom det snabbt bildas klumpar. När alla 4 skedar mjöl har hällts i, rör om hela tiden så att det inte blir några klumpar. Tillsätt kryddnejlika och muskotnöt. När såsen har tjocknat är den klar och kan stängas av.
3 Smörj en ugnsform, eller om du inte har någon, en plåt, med smör. Lägg på det första lagret och pensla dem med såsen. Lägg sedan det hackade köttet ovanpå såsen. Ovanpå kommer nästa ark i samma ordning – sås och köttfärs. Slutligen lägger du den sista plåten ovanpå och smörjer in såsen på den och strör osten över den. Osten ska rivas och det är bäst att inte riva allt på en gång, utan spara en del till ”senare”.
4 Sätt in den kokta lasagnen i ugnen. Det är 180 grader Celsius. I ca 30-40 minuter, men se upp med ugnen – alla har olika gräddningshumör.) 10 minuter innan den är klar tar du ut lasagnen ur ugnen, strör över ost och ställer in den i ugnen igen för att grädda färdigt (du kan hoppa över det sista steget med osten om du vill).
