Ingredienser portion 6
Röd paprika 1 stycke
Grön paprika 2 stycken
Chilipeppar 1 bit
Olivolja 105ml
Bulgur 200g
Tomatpuré ½ matsked
Salladslök 2 huvuden
Persilja 30 g
Gurkor 200 g
Grönlök 30 g
Narsharabsås 2 matskedar
Citron ½ bit
Chilipepparflingor 2 teskedar
Torkad mynta 1 tesked
Kummin (zira) 1 tesked
Salt efter smak
Mald svartpeppar efter smak
Tillagningsinstruktioner 1 timme och 10 minuter
1 Ta bort paprika- och chilifrön och mixa i en mixer med en matsked vatten, en tesked olivolja, en nypa salt och socker.
2 Överför sedan blandningen till en liten kastrull och sätt den på värme. Koka upp under ständig omrörning tills pastan har tjocknat, 20-30 minuter. Gnugga den färdiga pepparpastan genom en sil.
3 Koka bulgur enligt anvisningarna på förpackningen och blanda sedan den varma bulguren med tomat- och paprikapasta, narsharrab, olivolja, saften från en halv citron och alla kryddor. Låt svalna.
4 Finhacka paprika, gurka, schalottenlök, grönlök och persilja. Blanda med den svalnade bulgur och servera. 
