Ingredienser portion 4
Kycklingägg 1 bit
Vetemjöl efter smak
Kyckling ½ bit
Selleristjälk 1 bit
Potatis 300 g
Morötter ½ bit
Lök ½ bit
Curry 1 tesked
Salt efter smak
Mald svartpeppar efter smak
Laurelblad efter smak
Dill efter smak
Tillagningsinstruktioner 1 timme och 30 minuter
1 Tvätta kycklingen, lägg den i en kastrull och häll vatten över den, tillsätt en hel lök, svartpeppar, lagerblad och låt buljongen sjuda tills kycklingen är klar. När kycklingen är klar tar du upp den ur grytan.
2 Tärna potatisen. Skär morötterna i skivor.
3 När du tagit upp den kokta kycklingen ur buljongen, tillsätt potatis och morötter och koka dem tills de är mjuka.
4 Nu förbereder du nudlarna. Sikta mjölet (ca 0,5 koppar) i en sil och tillsätt salt. Gör en liten grop i vilken du häller ägget som du slår med en visp. Blanda gradvis ner mjölet i ägget med hjälp av en sked. Tillsätt så mycket mjöl som ägget tål. Knåda sedan degen för hand och tillsätt så mycket mjöl som behövs för att få en styv deg. Knåda degen väl. Dela degen i två halvor. Kavla ut varje degbit till en 1 mm tjock platta. När du rullar ut degen, strö mjöl över den och ytan du rullar ut den på hela tiden. Rulla ut varje bit till ett rör (stadigt). Strö mjöl över rullarna så att nudlarna inte klibbar ihop när de skärs i skivor. Skär nudlarna i tunna skivor.
5 För att nudlarna ska breda ut sig helt och hållet och för att få bort överflödigt mjöl, vänd lätt nudlarna över bordet med händerna. Om du kokar dem i förväg ska de torkas och sedan förvaras som vilken pasta som helst. Om du kokar dem medan soppan kokar behöver du inte torka dem, utan kan lägga dem direkt i soppan (glöm inte att skaka dem ordentligt).
6 Tillsätt nu det strimlade och urbenade kycklingköttet i buljongen. Lägg sedan nudlarna i buljongen och koka i 3 minuter.
7 Tillsätt salt, curry och malen svartpeppar efter smak samt hackade örter och koka i 1 minut.
