Ingredienser portion 4
Kycklingbröstfilé 300 g
Vitt bröd 50 g
Mjölk 100 ml
Smör 40 g
Kycklingägg 1 bit
Brödsmulor 4 matskedar
Vegetabilisk olja 40 ml
Mald svartpeppar ¼ tesked
Salt ½ tesked
Tillagningsinstruktioner 40 minuter
1 Skär kycklingbröstet i små bitar. Blötlägg brödet i mjölk.
2 Hacka kycklingen och brödet i en mixer eller köttkvarn. Tillsätt salt och peppar och blanda till en jämn smet.
3 Fördela köttfärsen i bullar, platta till dem och lägg en bit smör i mitten. Försegla den ordentligt på insidan för att forma kakorna.
4 Rulla varje kotlett i brödsmulor, sedan i ägget och sedan i brödsmulor igen. Stek dem i en måttligt uppvärmd stekpanna på varje sida tills de är gyllene. Om köttbullarna är tjocka kan du täcka dem med ett lock så att de gräddas ordentligt.
5 Servera med potatis och färska grönsaker.
Recepttips I stället för brödsmulor kan du till exempel använda gryn. Använd ost i stället för smör i fyllningen. På så sätt kan du experimentera med smakens ljusstyrka. Vanlig rysk ost blir till exempel okänslig för smaken i dessa kotletter. Men det är ändå smöret som är det viktigaste: i de färdiga kotletterna flödar det ut på ett lättflytande sätt, ersätter såsen och ger kotletterna en behaglig saftighet.
