Ingredienser portion 4
Kycklingfilé 450 g
Couscous 150 g
Kikärter på burk 500 g
Zucchini 180 g
Tomater på burk 450 g
Lök 200 g
Vitlök 2 klyftor
Olivolja 1 matsked
Tomatpuré 1 matsked
Kycklingbuljong 230 ml
Mald spiskummin (zira) ½ tesked
Mald kanel ½ tesked
Hackad koriander 10 g
Salt efter smak
Nymald svartpeppar efter smak
Tillagningsinstruktioner 30 minuter
1 Tillaga couscous enligt anvisningarna på förpackningen.
2 Krydda kycklingfiléerna med salt och peppar. Hetta upp oljan i en stekpanna på medelvärme, stek kycklingen (två minuter på varje sida) och lägg den sedan på en tallrik.
3 Rör om den finhackade löken i samma stekpanna, tillsätt hackad vitlök och tomatpuré efter fem minuter och koka i ytterligare en minut.
4 Tillsätt grovhackade tomater, spiskummin och kanel till lök och vitlök och låt det hela puttra i två minuter, lägg sedan tillbaka kycklingen i grytan, tillsätt buljong, kikärter på burk, grovhackad zucchini och smaka av med salt och peppar.
5 Koka på låg värme och täck pannan i tio minuter. Strö över den hackade koriandern och servera med couscousen.
