Ingredienser portion 2
Kycklinglår 800 g
Oregano 20 g
Vitt torrt vin 70ml
Olivolja 190 ml
Salt efter smak
Mald svartpeppar efter smak
Grekisk yoghurt 200g
Gurkor 60 g
Vitlök ½ huvud
Vit vinäger 50ml
Tillagningsinstruktioner 2 timmar 20 minuter + 2 timmar
1 Hud på låren. Marinera köttet i en blandning av 100 ml olivolja, kryddor och vitt vin. Ställ in den i kylskåpet i ett par timmar.
2 Efter ett par timmar, svep in låren i plastfolie eller lägg dem i en förslutningsbar påse och lägg dem i en kastrull med vatten. Låt stå i 2,5 timmar i grytan på svag värme utan att koka upp. Du kan också lägga låren i en timme i multikokaren som värms upp till 80 grader Celsius.
3 Under tiden förbereder du zajikin: riv gurkan och pressa ur vattnet med hushållspapper eller för hand. Krossa vitlöken och blanda den med yoghurten. Rör i den vita vinägern och resten av olivoljan till en jämn smet. Smaka av med salt och peppar.
4 Skär de kylda låren i bitar lika stora som små plommon och sätt dem på träspett, lägg dem sedan på grillen/grillpannan. Grilla dem tills de är gyllene och krispiga, 3-5 minuter på varje sida.
5 Servera med grönsaker, zazziki, pitabröd eller bröd. 
Fransk smördeg med mjukost och hallon
