Ingredienser portion 4
Kycklinglår 750 g
Lök 1 bit
Vitlök 2 g
Röd paprika 1 stycke
Långkornigt ris 200 g
Frysta gröna ärtor 150 g
Citronskal ⅓ bitar
Oliver fyllda med citron 60 g
Koriander 5 stjälkar
Mald rödpeppar nypa
Vegetabilisk olja 1 matsked
Torkad oregano nypa
Tillagningsinstruktioner 1 timme och 30 minuter
1 Skala och hacka löken. Tvätta paprikorna, dela dem på mitten och ta bort kärnan, skär sedan fruktköttet i halva ringar. Hacka oliver och koriander. Skala vitlöken och hacka den fint med en kniv.
2 Hetta upp oljan i en tjockbottnad stekpanna, lägg kycklinglåren i den, strö över den malda paprikan och stek dem i 6 minuter på varje sida tills de är krispiga. Lägg över på en tallrik.
3 Lägg lök och hackad paprika i samma kastrull, strö över vitlök (eller vitlökskrydda) och stek under omrörning i 5 minuter.
4 Skölj riset och lägg det i kastrullen. Rör om allt tillsammans i 1 minut. Tillsätt 450 ml vatten, citronskal och oregano.
5 Lägg låren i en kastrull tillsammans med riset. Koka upp på hög värme. Sänk värmen, täck och låt sjuda i 20 minuter.
6 Tillsätt ärtorna. Värm i 3 minuter, ta sedan bort från värmen och låt stå i 5 minuter. Lägg upp på tallrikar och strö över oliver och koriander. Servera med citronskivor.
Recepttips Rätten smakar bättre om du tillsätter 50 ml vitt vin till riset i stället för vatten. Vinet ger rätten en speciell smak och delikatess, med en ljusare och rikare smak.
