Ingredienser portion 6
Kycklingfilé 1kg
Sojasås 2 matskedar
Svart risvinäger 2 matskedar
Mörk sesamolja 1 matsked
Socker 1 matsked
Cayennepeppar efter smak
Salt efter smak
Ostronsås 2 matskedar
Runt ris 300 g
Spenat 500 g
Kycklingägg 2 bitar
Koriander 30 g
Lök 30 g
Tillagningsinstruktioner 25 minuter
1 Koka riset i färskt vatten tills det är mjukt. Värm den mörka vinägern och lös upp sockret, tillsätt sesamoljan och rör om. Blanda riset med vinäger, olja och socker.
2 Vispa äggen med två skedar vatten och stek de tunnaste ägghalvpannkakorna i vegetabilisk olja. Skär de kokta pannkakorna i nudlar.
3 Skär kycklingfiléerna i små bitar och löken i halva ringar. Tvätta spenaten och låt bara bladen vara kvar, ta bort stjälkarna och släng dem.
4 Hetta upp jordnötsoljan i en wok och stek kycklingfiléerna tills de är karamelliserade. Tillsätt löken och stek tillsammans med kycklingen tills löken mjuknar men fortfarande är fräsch, cirka en och en halv minut. Häll sedan sojasåsen i pannan, tillsätt ostronsåsen, smaka av med salt och peppar och stek i ytterligare två minuter.
5 Häll sedan spenatblad, hackad grönlök, äggpannkaksnudlar, koriander och ris i kastrullen, rör om, ta bort från värmen, låt stå i två minuter och servera sedan.
Recepttips Riset kan stekas separat tillsammans med ägget och stekas ordentligt tills det är krispigt.
