Ingredienser portion 6
Olivolja 1 matsked
Kycklinglår 900g
Lök 150 g
Vitlök 2 klyftor
Tomatskivor på burk 400 g
Oliver 130 g
Rött torrt vin 120ml
Färska oreganoblad 1,5 matskedar
Salt efter smak
Fetaost 100 g
Mald svartpeppar efter smak
Tillagningsinstruktioner 50 minuter
1 Salta och peppra kycklingen. Värm olivoljan i en stor stekpanna på lite medelvärme. Bryn kycklinglåren och skinnet tills de är bruna, cirka fyra minuter på varje sida. Lägg sedan fågeln på en tallrik och ringla över två matskedar av olje- och fettblandningen på pannan.
2 Hacka löken och två stora vitlöksklyftor. Lägg först löken i samma stekpanna som kycklingen. Stek på medelvärme i tre minuter, tillsätt sedan vitlöken och stek ytterligare cirka en minut under omrörning tills vitlökssmaken är livlig.
3 Tillsätt tomaterna på burk och saften från burken i kastrullen tillsammans med lök och vitlök, oliverna i ringar (helst stora, t.ex. kalamata), rött vin och oregano (två teskedar torkad oregano kan tillsättas om den är färsk).
4 Lägg kycklingen till grönsakerna. Koka upp såsen, sänk sedan värmen och låt kastrullen stå övertäckt på medelvärme i cirka 25 minuter till, tills kycklingen är genomkokt.
5 Fördela kycklinglåren på tallrikar, ringla över tomat- och olivsås, strö över smulad feta och servera med t.ex. orzopasta som tillbehör.
