Ingredienser portion 8
Kvitten 700g
Kyckling 1 bit
Smör 50 g
Lökar 4 huvuden
Persilja 1 knippe
Paprika 1 tesked
Malet ingefära 1 tesked
Saffran
Salt efter smak
Mald svartpeppar efter smak
Tillagningsinstruktioner 1 timme och 10 minuter
1 Skär kycklingen i bitar, tvätta den, torka den och stek den i smör.
2 Ta ut kycklingen. Skala löken, hacka den och stek den i den överblivna oljan från kycklingen. Lägg sedan kycklingen i löken. Tillsätt hackad persilja, paprika, ingefära och saffran. Smaka av och smaka av med salt och peppar. Rör i lite vatten, precis så mycket att det täcker innehållet. Täck över och låt sjuda i 30 minuter.
3 Tvätta och torka kvitten. Skär den i 4 bitar, ta bort kärnan och fröna och fräs den i smör. Lägg sedan kvittenerna i kastrullen tillsammans med kycklingen och låt dem puttra under lock i 30 minuter.
