Ingredienser portion 6
Gul lök 1 huvud
Hackad selleristjälk ½ kopp
Färsk hackad rosmarin ½ tesked
hackad färsk timjan ½ tesked
Salviablad 1 bit
Extra jungfruolja 2 matskedar
Grovt salt efter smak
Nymald svartpeppar efter smak
Butternut squash pumpa 1 bit
Kycklingfond 2,3 koppar
40 % grädde 1 kopp
Croutons av grovt mjöl efter smak
Tillagningsinstruktioner 40 minuter
1 Fräs finhackad lök, finhackad selleri, timjan, rosmarin och finhackad salvia i en kastrull på medelvärme i olivolja i 5-7 minuter tills grönsakerna är mjuka. Smaka av med salt och peppar och koka ytterligare några minuter.
2 Under tiden skalar du pumpa och skär den i små tärningar.
3 Lägg pumpa i kastrullen och häll i buljongen. Koka upp, sänk värmen, täck och låt sjuda i 20 minuter tills pumpen är mjuk.
4 Vispa soppan med en stavmixer till puré och rör sedan i grädden. Kontrollera saltmängden och servera med en klick krutonger.
