Ingredienser portion 1
Krabbkött 60 g
Avokado 60 g
Mayonnaise 20 g
Röd kaviar 30g
Tillagningsinstruktioner 3 minuter
1 Köttet från krabbans första falang, avokado (mjuk men inte övermogen) och majonnäs kan blandas tillsammans, men mer intressant är att lägga det i lager. Resultatet blir i vilket fall som helst snyggare om du lägger tartaren på en tallrik med en matlagningsring.
2 Ta försiktigt bort ringen från tartaren och täck ytan av skålen med ett tjockt lager röd kaviar. Servera utan att röra om.
Recepttips Den bästa matchen till krabbtartar är Moselle Spätlese Riesling. Denna typ av Riesling har gott om restsocker, men den är inte lämplig som halvsöt, utan snarare torr. De är mångsidiga viner med ljusa aromer av honungsmelon, utmärkt struktur och balans. Smaken har en tydlig sötma, men också en hög syrahalt. Dessa Riesling-viner passar därför bra som aperitif och till alla typer av kalla tilltugg, från leverpastej till fisk och skaldjur. I Ryssland är viner av detta slag ännu inte populära, även om de har en mycket nordisk smak.
