Ingredienser portion 4
Vitlök 15 klyftor
Vit brödsmulor 200 g
Skalade valnötter 50 g
Olivolja 3 matskedar
Körsbärstomater 16 stycken
Salt efter smak
Tillagningsinstruktioner 15 minuter
1 Hacka valnötterna med en kniv. Skala vitlöksklyftorna, krossa dem med en kniv och stöt med salt i en mortel, tillsätt sedan valnötterna och fortsätt att mala. Om du är för lat för att mala kan du använda en mixer.
2 Ta smulor från något bröd du har till hands – vitt, svart eller både och, gammalt bröd räcker – och blötlägg dem i en skål med vatten i några minuter. Pressa ut den med händerna.
3 Blanda den fuktiga brödsmulan med vitlöks- och nötblandningen, tillsätt 3 matskedar olivolja och blanda väl.
4 Dela körsbärstomaterna på mitten, ta försiktigt bort insidan med en liten vass skopa eller kniv och fyll halvorna med vitlökspasta.
Recepttips Den här pastan har inget med italiensk matlagning att göra – den kan också användas som ett pålägg, som passar bra som aptitretare med till exempel vodka. Vitlökspasta kan vara grunden för ytterligare experiment: du kan till exempel lägga till koriander – det gör en enkel aptitretare kryddigare.
