Klassisk caponata

av Marco
Alla kategorier, Alla kök, Alla menyer, Aptitretare, Italienska köket, Recept, Varma snacks, Vegansk mat
12 maj 2022
1 min read

Klassisk caponata, Recept, Alla kategorier, Aptitretare, Alla kök, Italienska köket, Alla menyer, Varma snacks, Vegansk mat

Ingredienser portion 8

Olivolja 5 matskedar

Aubergine 700 g

Lök 1 huvud

Vitlök 4 klyftor

Tomater i egen juice med italienska kryddor 400 g

Röda vinäger 3 matskedar

Kapris 2 matskedar

Basilikablad 0,3 koppar

Pinjenötter efter smak

Tillagningsinstruktioner 25 minuter

1 Värm olivoljan i en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt auberginer i tärningar, hackad vitlök och finhackad lök. Stek tills auberginerna är mjuka och gyllene, ca 15 minuter.

2 Tillsätt sedan tomater, vinäger och kapris. Täck över och låt sjuda i ytterligare 12 minuter tills auberginerna och löken är mjuka. Smaka av med salt och peppar och tillsätt den hackade basilikan.

3 För över till en serveringsskål och strö över nötterna. Servera varmt eller kallt.

Recepttips Servera med baguetteskivor eller kex.

Dela detta:

Grekisk moussaka med potatis

Lämna ett svar Avbryt svar

nv-author-image

Marco Volpin

Chefskock på Ristorante La Cantinetta. "Matlagning har alltid varit min passion, mitt liv" Jag är en skicklig kulinarisk expert med över 18 års progressiv erfarenhet, erkänd för sina omfattande och innovativa kunskaper om det internationella köket. Mitt koncept för matlagning sammanfattar alla mina yrkeserfarenheter och kombinerar moderna produkter och tekniker med italienska kulturella och gastronomiska rötter. Varje dag förbättrar jag min kunskap om produkter och tekniker genom att analysera de historiska och sociala aspekterna av de färskaste och mest högkvalitativa ingredienserna på marknaden, för att kunna erbjuda min publik en minnesvärd kulinarisk upplevelse. .
LinkedIn.com

Etiketter:Aptitretare Italienska köket Recept Varma snacks Vegansk mat