Ingredienser portion 1
Dorada 250g
Shiitake svamp 15 g
Tofu 60g
Vatten 250 ml
Socker ½ tesked
Sake 30ml
Mirin 20 ml
Citron ¼
Ingefära 1g
Persilja efter smak
Tillagningsinstruktioner 25 minuter
1 Blanda alla ingredienser till såsen (vatten, socker, sake och mirin) i en kastrull och koka upp.
2 Lägg fisken, shiitake-svampen och tofukrämen i såsen.
3 Täck kastrullen med hushållspapper och koka i 20 minuter på låg värme, varvid du hela tiden häller såsen över fisken.
4 När du har tillagat fisken lägger du den på en tallrik tillsammans med svamp och tofu. Häll över resten av såsen.
5 Toppa med en nypa hackad ingefära, garnera med citronskivor och persilja. Servera shiitakesvamp och sojabönor som tillbehör.
Recepttips Dorado till den här rätten behöver inte köpas på Tokyos fiskmarknad. Du kan få den från Medelhavet.
