Ingredienser portion 6
Grovt mjöl 2 koppar
Italiensk kryddblandning 1,5 teskedar
Olivolja 75 ml
Vatten 120 ml
Ricottaost 1,5 koppar
Mjuk getost 90 g
Kycklingägg 1 bit
Salt efter smak
Mald svartpeppar efter smak
Basilikablad 3 matskedar
Tomater 6 stycken
Socker ½ tesked
Tillagningsinstruktioner 35 minuter
1 Förvärm ugnen till 190 grader. Förbered en rund bakplåt med en inte alltför hög kant.
2 Blanda mjölet med 1 tesked italiensk kryddor, 1 tesked salt och 0,5 tesked peppar i en skål, tillsätt 60 ml olivolja och blanda väl. Tillsätt långsamt isvattnet, utan att tillsätta allt på en gång så att degen håller ihop. Knåda degen försiktigt i 1-2 minuter och forma den till en skiva.
3 Lägg över degen på en mjölad yta och kavla ut den något större än formens storlek. För försiktigt över till formen och tryck ner den. Skär bort det överflödiga från kanterna.
4 Vispa ricotta, getost, ägg, salt, peppar och hackad basilika i en stor skål med en mixer tills det blir luftigt. Fördela blandningen i ett jämnt lager på botten av pastadegen.
5 Skär tomaterna i tunna skivor och lägg dem i ett jämnt lager över osten.
6 Pensla överst med resten av olivoljan och strö över först sockret och sedan resten av de italienska kryddorna.
7 Grädda tarten 25-30 minuter tills degen är brynt och tomaterna har börjat karamellisera. Låt svalna och skär i bitar.
