Ingredienser portion 4
Socker 200 g
Vatten 2,5 koppar
Färsk ingefära 200 g
Tillagningsinstruktioner 2 timmar
1 Skala ingefärsroten på vilket sätt som helst (med skalare, kniv eller tesked).
2 Skär i tunna skivor. Rund, lång. Du kan använda en grönsaksskivare.
3 Lägg ingefäran i en kastrull och häll upp 2 koppar vatten (vattnet ska täcka ingefäran helt) och koka i 1 timme. Ingefärden ska vara mjukare och inte för snål.
4 Gör sirapen: lös upp strösockret i en halv kopp vatten och koka upp.
5 Lägg den kokta ingefäran i ett durkslag och låt den överflödiga vätskan rinna av.
6 Lägg ingefärsskivorna i sockersirap.
7 Koka på hög värme tills ingefäran har absorberat sockret och är genomskinlig.
8 Vänd försiktigt (mycket varmt) ingefärabitarna i socker (ta med extra socker för detta eftersom det inte anges i ingrediensförteckningen).
9 Lägg ut på hushållspapper för att torka i 10-15 minuter.
10 Lägg den kokta ingefäran i en burk.
Recepttips Vattnet som ingefäran kokades i kan användas för att göra ingefärste. Men var försiktig – sirapen är mycket svidande.
Det är dags för sadlarna
