Hoppa till innehåll

Honungsmynta anka

Honungsmynta anka, Recept, Alla kategorier, Alla kök, Huvudrätter, Spansk matlagning

Ingredienser portion 6

Anka 2kg

Mint 1-paketet

Honung 3 teskedar

Smör 100 g

Citron 1 st.

Vitkål 1 bit

Rödbetor 1 bit

Röda vinäger 2 matskedar

Brunt socker 2 matskedar

Salt efter smak

Mald svartpeppar efter smak

Socker efter smak

Tillagningsinstruktioner 1 timme och 40 minuter

1 Hacka myntan och riv av skalet från citronen. Blanda 1 matsked mynta med 1 tesked honung, 4 matskedar smör och citronskal. Smaka av med salt och peppar.

2 Torka ankan med en handduk och gnugga den med salt. Lägg myntablandningen i ankan och gnid ankanens utsida med 1-2 matskedar smör. Lägg ankan i ankpannan och sätt in den i en förvärmd ugn på 200 grader i 1,5 timme.

3 Strimla kålen fint, riv de skalade rödbetorna på ett grovt rivjärn. Blanda ihop. Stek kål och rödbetor i en stor stekpanna med lite olja. Lägg den rostade kålen och rödbetorna i en tjock kastrull, rör i vinägern och det bruna sockret. Koka på låg värme under lock i 20 minuter.

4 Finfördela citronköttet, lägg det i en kastrull och koka det på medelvärme i 4 minuter. Tillsätt honung och socker efter smak och koka upp. Rör ner resten av myntan i citron-honung-blandningen. Ta bort den från värmen och låt den dra in.

5 Ta upp den färdiga ankan ur stekpannan på ett stort fat, garnera med kålen och ringla över lite mynta-citronsås. Servera resten av såsen separat till ankan.

Recepttips En perfekt nyårsafton för en liten grupp. Kål- och rödbetsgarnityret ska serveras varmt.

READ
Panna cotta med hallonsås

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

nv-author-image

Marco Volpin

Chefskock på Ristorante La Cantinetta. "Matlagning har alltid varit min passion, mitt liv" Jag är en skicklig kulinarisk expert med över 18 års progressiv erfarenhet, erkänd för sina omfattande och innovativa kunskaper om det internationella köket. Mitt koncept för matlagning sammanfattar alla mina yrkeserfarenheter och kombinerar moderna produkter och tekniker med italienska kulturella och gastronomiska rötter. Varje dag förbättrar jag min kunskap om produkter och tekniker genom att analysera de historiska och sociala aspekterna av de färskaste och mest högkvalitativa ingredienserna på marknaden, för att kunna erbjuda min publik en minnesvärd kulinarisk upplevelse. .
LinkedIn.com