Hoppa till innehåll
Hemlagad ost, Recept, Alla kategorier, Aptitretare, Alla kök, Alla menyer, Världskök, Steg-för-steg-recept, Ostsnacks

Ingredienser portion 4

Helmjölk 2 liter

Citron 1 stycke

Tillagningsinstruktioner 45 minuter

Hemlagad ost, Recept, Alla kategorier, Aptitretare, Alla kök, Alla menyer, Världskök, Steg-för-steg-recept, Ostsnacks

1 För osten ska du använda mjölk från landet eller mjölk med minsta hållbarhetstid. Häll mjölken i en kastrull, koka upp den och låt den sjuda i 2 minuter. Tillsätt salt om du vill ha saltad ost (en halv tesked).

Hemlagad ost, Recept, Alla kategorier, Aptitretare, Alla kök, Alla menyer, Världskök, Steg-för-steg-recept, Ostsnacks

2 Pressa saften från citronen.

Hemlagad ost, Recept, Alla kategorier, Aptitretare, Alla kök, Alla menyer, Världskök, Steg-för-steg-recept, Ostsnacks

READ
Jästdeg för pajer och kakor

3 Tillsätt citronjuicen i den varma mjölken lite i taget och rör om försiktigt. Mjölken börjar nästan genast koka.

Hemlagad ost, Recept, Alla kategorier, Aptitretare, Alla kök, Alla menyer, Världskök, Steg-för-steg-recept, Ostsnacks

4 När mjölken har separerats i ostflingor och vassle, låt den rinna av i en sil täckt med muslin eller gasväv som viks i flera lager.

Hemlagad ost, Recept, Alla kategorier, Aptitretare, Alla kök, Alla menyer, Världskök, Steg-för-steg-recept, Ostsnacks

5 Skölj ostmassan med rent, kallt vatten för att få bort citronsyran.

Hemlagad ost, Recept, Alla kategorier, Aptitretare, Alla kök, Alla menyer, Världskök, Steg-för-steg-recept, Ostsnacks

6 Linda in blandningen i en trasa och vrid ut all överflödig fukt, först med händerna och tryck sedan osten på plats. Låt osten ligga under pressen i 30 minuter.

Hemlagad ost, Recept, Alla kategorier, Aptitretare, Alla kök, Alla menyer, Världskök, Steg-för-steg-recept, Ostsnacks

7 Förvara den färdiga osten i kylskåp i en lufttät behållare i 3-4 dagar. Servera med färskt bröd, frukt eller honung.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

nv-author-image

Marco Volpin

Chefskock på Ristorante La Cantinetta. "Matlagning har alltid varit min passion, mitt liv" Jag är en skicklig kulinarisk expert med över 18 års progressiv erfarenhet, erkänd för sina omfattande och innovativa kunskaper om det internationella köket. Mitt koncept för matlagning sammanfattar alla mina yrkeserfarenheter och kombinerar moderna produkter och tekniker med italienska kulturella och gastronomiska rötter. Varje dag förbättrar jag min kunskap om produkter och tekniker genom att analysera de historiska och sociala aspekterna av de färskaste och mest högkvalitativa ingredienserna på marknaden, för att kunna erbjuda min publik en minnesvärd kulinarisk upplevelse. .
LinkedIn.com