Ingredienser portion 4
Socker ¼ tesked
Salt efter smak
Svartpeppar efter smak
Laurelblad 1 stycke
Vetemjöl efter smak
Tomater 1 bit
Paprika 3 stycken
Lök 2 stycken
Morötter 1 bit
Aubergine 2 stycken
Zucchini 2 stycken
Tillagningsinstruktioner 30 minuter
1 Skala auberginerna, skär dem i juliennestrimlor och stek dem lätt i olja.
2 Skala zucchini, skär dem i juliennestrimlor och stek dem separat i olja med lite mjöl.
3 Skär löken i juliennestrimlor och stek den i oljan. Tillsätt de finhackade morötterna. Efter 2 minuter tillsätt auberginer, zucchini, hackad paprika (2 röda och 1 gul) och en stor hackad tomat (utan skal i förväg).
4 Rör ihop allt, tillsätt lagerblad, kryddor och svartpeppar och låt det hela puttra på låg värme under lock. Salta till sist och smaka av och tillsätt en kvarts tesked strösocker. Tillsätt örter (dill, koriander). Låt det bräseras tills paprikorna och auberginerna är kokta.
