Ingredienser portion 10
Vetemjöl 550 g
Mjölk 100ml
Färsk jäst 35 g
Kefir 200ml
Kycklingägg 1 bit
Socker 10 g
Nötkött 1kg
Lök 1 huvud
Mald rödpeppar efter smak
Vitlök 3 klyftor
Köttbuljong efter smak
Smält smör 90 g
Sur gräddfil 40 g
Mald svartpeppar efter smak
Salt efter smak
Tillagningsinstruktioner 2 timmar och 30 minuter
1 Blanda den varma mjölken med socker och jäst tills jästen är helt upplöst. Låt den stå i 10-15 minuter så att grytan kan stiga.
2 Tillsätt kefir, gräddfil, ägg och en nypa salt till den upphöjda grytan. Blanda väl, tillsätt sedan gradvis mjölet och knåda degen. Täck degen med plastfolie eller en handduk och låt den jäsa på en varm plats i en och en halv timme.
3 Mal köttet, löken och vitlöken i köttkvarnen, krydda med salt, svartpeppar och rödpeppar och tillsätt köttbuljongen. Täck köttfärsen med plastfolie och låt den stå i kylskåpet i en timme.
4 Dela den jästa degen i tre lika stora delar. Knåda en del av degen på en mjölad yta till en tjock, rund degbit. Placera en tredjedel av fyllningen i mitten av smördegsbrödet, vik in kanterna mot mitten och förslut dem så att köttfyllningen ligger inuti den runda smördegsbrödsrullen.
5 Lägg degen på en mjölad bräda och börja knåda den försiktigt från mitten till kanterna. Täck kakan med en annan liknande bräda, vänd på den och fortsätt knåda från mitten till kanterna så att du får en perfekt rund form och en tunn deg. Du kan vända kakan flera gånger på detta sätt. Tårtan ska ha en diameter på minst 30 cm.
Brownies med banan och mörk choklad 6 Skär några snitt i kakans yta, eventuellt i ett mönster, var försiktig så att du inte skär igenom det nedersta lagret av deg. Tillaga de andra två kakorna på samma sätt.
7 Förvärm ugnen till 230 grader Celsius och sätt in plåten i ugnen för att värma upp den. Pudra den varma plåten med mjöl eller bakplåtspapper, lägg kakan på plåten och sätt in den i ugnen i 18-20 minuter.
8 Pensla de färdiga kakorna rikligt med smält smör och lägg dem på varandra. Skär upp alla tre på en gång, som om de vore en tårta. 
