Ingredienser portion 2
Smör 25 g
Färsk svamp 250 g
Rödlök 1 huvud
hackade salviablad 2 matskedar
Kycklingägg 4 bitar
Salt efter smak
Rivet parmesanost 1 matsked
Nymald svartpeppar efter smak
Tillagningsinstruktioner 25 minuter
1 Förvärm grillen i ugnen.
2 Smält smöret i en stekpanna på medelvärme och tillsätt den finhackade löken. Stek tills de är mjuka, 6-7 minuter. Tillsätt de finhackade svamparna, rör om, täck och låt koka i 2-3 minuter.
3 Vispa äggen väl med salvia, salt och peppar i en skål. Häll över svampen i kastrullen och koka på hög värme i 1 minut tills den mesta vätskan har avdunstat. Sänk värmen och rör om försiktigt. Sänk värmen mycket lågt och koka i ytterligare 2-3 minuter tills äggen är kokta i kanterna.
4 Strö över osten och grilla den i 1-2 minuter tills den är kokt och krispig. Låt stå i 1 minut, skär dem i segment och servera dem tillsammans med den gröna salladen.
