Ingredienser portion 2
Lammribbor 4 stycken
Lammskuldra 500 g
Minipotatis 300 g
Vegetabilisk olja 100 ml
Vitkål 1 bit
Äppelcidervinäger 30ml
Svartpeppar efter smak
Laurelblad 1 stycke
Vetemjöl 1 matsked
Salt efter smak
Mald svartpeppar efter smak
Tillagningsinstruktioner 45 minuter
1 Skär lammköttet i små bitar och stek det i vegetabilisk olja tills det är gyllenbrunt. Smaka sedan av med salt och peppar.
2 Värm vegetabilisk olja ordentligt i en djup kastrull och tillsätt 700 gram hackad kål och lagerbladet. Låt det bräseras i ett par minuter utan att röra om.
3 Tillsätt köttet från stekpannan, rör om i 4-5 minuter. Häll kallt vatten så att det täcker innehållet, tillsätt potatisen hel eller halverad, rör i peppar och koka tills potatisen är kokt. Koka upp, skumma av och täck över.
4 Hetta upp en ren stekpanna utan olja, lägg de stora kålskivorna på den, häll i lite vegetabilisk olja och stek kålen tills den är brun på båda sidor. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt lite vatten, täck och låt sjuda i några minuter.
5 Tillsätt lite äppelcidervinäger till den rostade kålen. Låt det puttra ytterligare någon minut eller två och ta sedan bort det från värmen.
6 Hetta upp oljan i en stekpanna och bryn lammribborna på alla sidor på medelvärme. Smaka av med salt och ta bort från värmen.
7 Krydda lamm- och kålgrytan med salt och peppar och tillsätt mjölet under ständig omrörning.
8 Skär kålskivorna i band. Lägg lamm- och kålgrytan på en tallrik, forma kålremsorna och lägg revbenen ovanpå. Strö över purjolöken eller kålbladet. Recepttips För att göra kolet, ta den gröna delen av purjolöken, dela den i blad och grädda den i ugnen tills den är mörkbrun. Du kan göra samma sak med ett kålblad om du inte har någon purjolök till hands. 
