Ingredienser portion 4
Fläsk revbensspjäll 2kg
Lök 1 huvud
Vitlök 5 klyftor
Sojasås 1 matsked
Honung 1 matsked
Vegetabilisk olja 1 matsked
Salt 3 teskedar
Mald svartpeppar nypa
Köttkryddor
Vatten 100 ml
Tillagningsinstruktioner 3 timmar
1 Skär upp revbensspjällen så att de kan staplas i stekpannan. Högst tre revben per styck.
2 Gör marinaden. Skär löken i ringar. Skala vitlöken. Blanda ihop till en. Krossa löken så att den blir saftig.
3 I en skål blandar du honung, sojasås, salt, peppar och kryddor för kött/shish kebab med vatten. (Om du tillsätter en matsked rödvin, inte i stället för något annat, utan tillsammans med resten av ingredienserna, kommer revbenen att bli mjuka på de ställen där det finns mest kött.) Blanda väl till en jämn smet och häll över i skålen med lök och vitlök.
4 Häll marinaden över revbenen och låt dem ligga svalt i 1,5-3 timmar och ringla över resten av marinaden då och då.
5 Lägg därefter revbenen på en bakplåt eller i en ugnsform Det är en smaksak: du kan använda bakplåtspapper och lägga revbenen direkt på det och täcka överst. Det går att klara sig utan folie, men revbenen kommer bara att brynas lite ovanför standarden. Toppa revbenen med lökringar från marinaden.
6 Förvärm ugnen till 200 grader. Låt revbenen vila i 1 till 2 timmar och ömsa då och då med marinaden.
7 Avsluta revbenen med de skurna grönsakerna. Om du inte har några snittar bör du garnera dem. Jag föredrog ragout med svamp och potatis.
