Ingredienser portion 4
Lök 2 huvuden
Tonfisk 500g
Röd chili 3 bitar
Grön paprika 1 stycke
Vitlök 2 klyftor
Potatis 600 g
Vitt torrt vin 70ml
Olivolja 60ml
Tomatpuré 50 g
Vetemjöl 20 g
Paprika 5g
Fiskbuljong 1 l
Salt efter smak
Mald svartpeppar efter smak
Tillagningsinstruktioner 1 timme
1 Tärna löken fint. Hacka chilin fint och kasta fröna. Hacka vitlöken.
2 Skär paprikan i stora bitar.
3 Skär tonfisken i stora bitar och salta och peppra varje bit.
4 Värm olivoljan i en djup stekpanna eller en kastrull med tjockt vatten och fräs löken tills den är genomskinlig.
5 Tillsätt chili, paprika och vitlök. Blanda med en nypa salt för att frigöra saften och låt det hela puttra under omrörning i 5-7 minuter. 6 Tillsätt mjölet och blanda väl så att det inte blir några klumpar. 7 Tillsätt tomatpuré och socker, rör om. 8 Häll i vinet, rör om och ångkoka i några minuter. 9 Hacka potatisen grovt och lägg den i kastrullen. 10 Tillsätt paprikapulver, häll grönsakerna i fiskbuljongen eller vattnet och låt dem puttra tills de är mjuka. Smaka av med salt. 11 Tillsätt tonfisken till steken, rör om och koka i ytterligare 2 minuter. 
