Ingredienser portion 4
Vit fisk 800 g
Brödsmulor efter smak
Kycklingägg 1 bit
Äggula 4 stycken
Senap 1 matsked
Vegetabilisk olja 120 ml
Saltade gurkor 150 g
Citron 1 st.
Vitlök 2 klyftor
Persilja 1 knippe
Salt efter smak
Mald svartpeppar efter smak
Tillagningsinstruktioner 30 minuter
1 Skär fisken (jag har Pangasius) i delar.
2 Vispa ägget med salt och peppar.
3 Rulla fisken i ägget. Rulla sedan fisken i brödsmulor. Stek på båda sidor i vegetabilisk olja tills de är mjuka. Jag stekte dem i 7-8 minuter på varje sida.
4 För såsen, gnugga äggulorna genom en sil. Tillsätt senap. Rör om tills den är slät. Tillsätt smöret i små omgångar och vispa. Vispa tills du får en tjock massa. Tillsätt sedan saften från en citron. Rör om ordentligt. Tillsätt vitlök med en vitlökspress. Hacka sedan persilja och gurka fint. Rör om. Smaka av med salt om det behövs.
5 Lägg fisken på en tallrik och häll såsen över den.
