Ingredienser portion 12
Vetemjöl 155 g
Kakaopulver 60 g
Bakpulver 1 tesked
Socker 150 g
Smör 115 g
Mjölk 250ml
Bitter choklad 115g
Vaniljessens efter smak
Äggvita 3 bitar
Tillagningsinstruktioner 40 minuter
1 Blanda mjöl, bakpulver och kakao i en skål, socker och smör (rumstempererat) i en annan.
2 Vispa socker och smör med mixern till en jämn smet, tillsätt den smälta chokladen och rör om. Tillsätt sedan mjölk, äggvita och några droppar vaniljessens. Vispa allt till en jämn konsistens.
3 Tillsätt mjölet i omgångar till blandningen och blanda varje omgång med en mixerskål. Häll i formarna, fyll dem till 2/3 och grädda i 180 grader i ca 22-25 minuter eller tills de är genomgräddade (kontrollera med en tandpetare).
Recepttips Själva muffinsen är inte särskilt söt med så mycket socker, utan det är grädden som står för sötman. Om du inte ska dekorera tårtan med det, tillsätt lite mer socker i smeten. Jag har gjort en kräm av dubbel grädde vispad med smör och florsocker, som är populär bland amerikanska kockar. Men om du har dåligt samvete kan du experimentera med grädden genom att göra din favoritkräm (så länge den är tung).
