Ingredienser portion 10
Brunt socker ¾ kopp
Vetemjöl 1 kopp
Direktsorterade havreflingor 114 g
Salt ¼ tesked
Socker ½ kopp
Apelsinjuice ¼ kopp
Vatten ¼ kopp
Färska tranbär 320 g
Apelsinskal 1 matsked
Mald kanel ½ tesked
Smör 120 g
Tillagningsinstruktioner 50 minuter
1 Förvärm ugnen till 200 grader.
2 Förbered tranbärsfyllningen: Blanda socker, apelsinjuice och vatten i en liten kastrull (1,5 l). Koka upp. Rör ner tranbär, apelsinskal och kanel. Koka på medelvärme i cirka 10 minuter under omrörning tills blandningen har tjocknat och kyl sedan (jag hackade allt med en mixer).
3 Förbered basen till kakorna: Rör ihop det bruna sockret och smöret. Tillsätt resten av ingredienserna och knåda till smulor.
4 Lägg 2/3 av smulblandningen i en rektangulär form (bakplåtspapper) som mäter ca 33×23×5 cm. Tryck nedåt. Smörj botten med fyllningen. Strö över resten av smulblandningen och tryck ner den lätt.
5 Grädda i ca 20 minuter eller tills de är gyllenbruna. Låt svalna. Skär de färdiga kakorna i portionsformade rektangulära skivor.
