Ingredienser portion 2
Pancetta 6 stycken
Vitt bröd 6 bitar
Grön sallad 25 g
Tomater 1 bit
Gräslök 2 matskedar
Kalkon 175 g
Hackad persilja 1 tesked
Kycklingägg 2 bitar
Vitvinsvinäger 1 matsked
Vitlök 1 klyfta
Dijonsenap 1 matsked
Olivolja 200ml
Salt efter smak
Mald svartpeppar efter smak
Tillagningsinstruktioner 30 minuter
1 Förvärm grillen. Lägg pancettan på trådhyllan och grilla den i 3-4 minuter tills den är krispig. Vänd en gång. Lägg dem på ett hushållspapper och klappa dem torra.
2 För kryddningen häller du äggulorna i en lämplig behållare, tillsätt vinäger, senap, finhackad vitlök, smaka av och blanda. Häll i olivoljan och rör om. Efter någon minut märker du att blandningen börjar tjockna. Börja tillsätta oljan mer kraftfullt under ständig omrörning, men inte för snabbt, eftersom blandningen kan koagulera.
3 Grilla brödet och bred på dressingen. Fördela salladen mellan de två brödskivorna, lägg på de skivade tomaterna och en del av den finhackade gräslöken. Smaka av.
4 Lägg skivorna av kokt kalkon ovanpå, täck med brödskivorna med den smorda sidan uppåt. Lägg på salladen, lägg på den krispiga pancettan och strö över gräslöken. Täck med de resterande brödskivorna och tryck försiktigt på dem. Skär varje smörgås i fyra trianglar och stick i dem med en tandpetare så att de inte faller isär. Lägg upp på tallrikar och strö över persilja.
