Ingredienser portion 6
Plommon 500 g
Armagnac 3 matskedar
Socker ½ kopp
Kycklingägg 4 bitar
Mjölk 1 kopp
Smör 3 matskedar
Vetemjöl ½ kopp
Salt ¼ tesked
Vaniljextrakt ½ tesked
Mandelextrakt 0,1 tesked
Mald kanel ¼ tesked
Pulveriserat socker 1 tesked
Bitter choklad 100g
Tillagningsinstruktioner 1 timme och 15 minuter
1 Skär de svarta eller röda plommonen i klyftor (fjärdedelar eller åttor, beroende på storlek) och blötlägg dem i en blandning av armagnac och socker (1 matsked) i 15 minuter.
2 Smält smör och choklad i separata behållare över ett vattenbad.
3 Pensla sidorna på den värmesäkra formen lätt med en pensel. Skeda över plommonen i den förberedda formen med en skottskiva.
4 Häll resten av saften från katrinplommonen och armagnac i mixerskålen och blanda med äggen.
5 Tillsätt sedan mjölk, smält smör och choklad, mandel- och vaniljextrakt i mixerskålen och blanda igen.
6 Tillsätt mjölet, saltet och en halv kopp socker till vätskan och fortsätt att blanda i mixerskålen till en jämn smet.
7 Häll plommonen i mjölblandningen och sätt in den i en 190 grader varm ugn. Grädda i ca 35 minuter. När ugnen har svalnat i 15 minuter, strö över florsocker och servera.
Recepttips I stället för att använda en stor form kan du använda flera små formar. I det fallet är förfarandet detsamma, men gräddningstiden är kortare (20-25 minuter).
