Ingredienser portion 10
Strimlad vaniljglass 1,5 koppar
Smör 200 g
Kakaopulver 1,5 matskedar
Bitter choklad 225 g
Kycklingägg 2 bitar
Socker ¼ kopp
Grädde på 30 % ⅓ kopp
Salt ¼ tesked
Vaniljextrakt 1 tesked
Apelsinskal ¼ tesked
Tillagningsinstruktioner 7 timmar
1 Förvärm ugnen till 175 grader. Smörj insidan av den runda formen (20 cm i diameter) med smör.
2 För att göra kakbotten smälter du först smöret (100 g) och blandar det ordentligt med kakaopulver och våffelkross. Fördela smeten i formen så att den täcker botten och sidorna jämnt (ca 4 cm). Sätt in dem i den förvärmda ugnen på mitten i 10 minuter. Låt svalna i 15 minuter.
3 Bryt chokladen i små bitar, lägg den i en tvåliters kastrull och ställ den på låg värme. När chokladen har smält, låt den svalna i 5 minuter.
4 Under tiden vispar du ihop ägg, grädde, socker, salt och vaniljextrakt. Tillsätt den smälta chokladen till den smälta chokladen när den är lätt förtjockad och fluffig och blanda ordentligt.
5 Häll chokladäggsblandningen i våffelformen, eliminera eventuella luftbubblor och sätt in i ugnen. Grädda i ca 20-25 minuter tills chokladblandningen har stigit ca 2 cm över kakformens sidor och bubblar. Skaka kakan försiktigt innan du tar ut den ur ugnen: om chokladblandningen inte sprider sig i mitten av kakan är kakan klar.
6 Utan att ta ut kakan ur formen, låt den stå i rumstemperatur i 2 timmar och ställ den sedan i kylskåpet på översta hyllan i 4 timmar. Täck inte kakan med något när den ligger i kylskåpet. Annars kan kondens bildas på kakans yta.
7 Innan du serverar kakan, dammas kakan med kakaopulver och malet apelsinskal.
Receptips Förvara kakan kylt i högst 3 dagar. Tårtskorpan kan bakas i förväg och stå i rumstemperatur i 24 timmar. Om du inte kan köpa färdiga våffelsmulor kan du göra dem själv genom att krossa våfflorna i en matberedare. I det här fallet är det bättre att köpa chokladkakor så att ingen kakao behöver tillsättas. Eftersom det är mycket svårt att ta ut en sådan kaka ur formen utan att förstöra den är det lämpligt att inte använda en vanlig bakform, utan snarare en så kallad springform med avtagbar botten och låsta väggar.
