Ingredienser portion 6
Bitter choklad 170 g
Mandelolja 2 matskedar
Kokad kondenserad mjölk 2 matskedar
Kakaopulver ½ kopp
Tillagningsinstruktioner 1 timme och 15 minuter
1 Svalna blandningen något och rulla den till små bollar (1 tesked av blandningen per boll). Du bör ha ungefär 30 bitar.
2 Lägg chokladbollarna på plattan och ställ den i frysen i 30-40 minuter.
3 Under tiden häller du kakaopulveret på en annan bricka och ser till att fördela kakaon jämnt över ytan.
4 Smält resterande 50 gram choklad i ett vattenbad. När chokladen är flytande tar du bort den från värmen och låter den stå kvar i en kastrull med varmt vatten.
5 Ta ut chokladbollarna ur kylskåpet. Doppa varje kakao en gång i den smälta chokladen och vänd omedelbart i kakaopulveret.
6 Pudra varje boll försiktigt men noggrant med kakao och ställ åt sidan på en bricka så att chokladglasyren kan stelna helt i rumstemperatur.
7 Servera så snart chokladen har hårdnat.
8 Bryt den bittra chokladen (120 gram, max 60 % kakao) i bitar och smält den i ett vattenbad. Ta bort från värmen, tillsätt den kokta kondenserade mjölken och mandelsmöret och blanda väl till en jämn smet.
Recepttips Förvara de hemgjorda tryfflarna endast kalla (högst 2 veckor i frysen). Låt de frysta tryfflarna stå i rumstemperatur i 1 timme innan de serveras.
