Hoppa till innehåll
Chkmeruli, Recept, Alla kategorier, Alla kök, Alla menyer, Huvudrätter, Steg-för-steg-recept, Det georgiska köket, Stek

Ingredienser portion 6

Kyckling 1 bit

Vitlök 10 klyftor

Torr ajika 5 g

Vegetabilisk olja 50 ml

Mjölk 400 ml

Mald svartpeppar efter smak

Salt efter smak

Tillagningsinstruktioner 1 timme

Chkmeruli, Recept, Alla kategorier, Alla kök, Alla menyer, Huvudrätter, Steg-för-steg-recept, Det georgiska köket, Stek

1 Skär bröstet av en hel kyckling på längden och öppna det som en bok. Om kycklingen har fett i läpparna, skär bort det. Lägg kycklingen i adjika, salt och peppar.

Chkmeruli, Recept, Alla kategorier, Alla kök, Alla menyer, Huvudrätter, Steg-för-steg-recept, Det georgiska köket, Stek

2 Värm oljan eller smält kycklingfettet i en stekpanna. Lägg kycklingen på insidan och tryck ner den. Det kan vara en speciell press, en ren sten eller en tung kastrull med vatten. Koka i 7-10 minuter tills kycklingen är karamelliserad, vänd sedan kycklingen och låt den koka i ytterligare 7-10 minuter.

Chkmeruli, Recept, Alla kategorier, Alla kök, Alla menyer, Huvudrätter, Steg-för-steg-recept, Det georgiska köket, Stek

READ
Bärkvass

3 Dela kycklingen i delar genom att skära ut ryggraden, låren, vingarna, en del av bröstet och de nedre delarna av bröstet.

Chkmeruli, Recept, Alla kategorier, Alla kök, Alla menyer, Huvudrätter, Steg-för-steg-recept, Det georgiska köket, Stek

4 Krossa vitlöken med en press, tillsätt lite salt och vatten och blanda. Gör en vitlöksmassa.

Chkmeruli, Recept, Alla kategorier, Alla kök, Alla menyer, Huvudrätter, Steg-för-steg-recept, Det georgiska köket, Stek

5 Värm vitlöksblandningen i samma kastrull tills den doftar starkt. Häll sedan i mjölken och tillsätt kycklingbitarna. Täck över och låt sjuda på svag värme i ytterligare 15-20 minuter.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

nv-author-image

Marco Volpin

Chefskock på Ristorante La Cantinetta. "Matlagning har alltid varit min passion, mitt liv" Jag är en skicklig kulinarisk expert med över 18 års progressiv erfarenhet, erkänd för sina omfattande och innovativa kunskaper om det internationella köket. Mitt koncept för matlagning sammanfattar alla mina yrkeserfarenheter och kombinerar moderna produkter och tekniker med italienska kulturella och gastronomiska rötter. Varje dag förbättrar jag min kunskap om produkter och tekniker genom att analysera de historiska och sociala aspekterna av de färskaste och mest högkvalitativa ingredienserna på marknaden, för att kunna erbjuda min publik en minnesvärd kulinarisk upplevelse. .
LinkedIn.com