Ingredienser portion 10 Nötköttfilé 1kg Rödlök 4 huvuden Körsbärstomater 250 g Balsamvinäger 50ml Sojasås 20 ml Chilipeppar 2 stycken Koriander 30 g Potatis 1kg Paprika 2 stycken Vegetabilisk olja 100 ml Färsk timjan 4 stjälkar Salt efter smak Mald svartpeppar… Läs mer »Lomo saltado
Ingredienser portion 4 Filé av havsabborre 500 g Lime 4 stycken Röd chili 2 bitar Ingefära 20 g Rödlök 1 bit Vitlök 3 klyftor Koriander 50 g Salt efter smak Tillagningsinstruktioner 20 minuter 1 Skär fisken i stora tärningar som… Läs mer »Ceviche
Ingredienser portion 4 Kalvkött 400 g Ris ½ kopp Vitkål 500 g Lök 1 bit Paprika 2 stycken Champignons 200 g Vitlök 1 klyfta Mald rödpeppar 1 tsk. Margarin 2 matskedar Salt efter smak Mald svartpeppar efter smak Köttbuljong 1… Läs mer »Ris och kött i en peruansk gryta
Ingredienser portion 2 Salt efter smak Mald svartpeppar efter smak Sojasås 15 ml Vitlök 2 klyftor Ingefära 20 g Koriander 20 g Grapefröolja 20 ml Citron 2 stycken Kammusslor 200 g Tillagningsinstruktioner 5 minuter 1 Blanda saften från två citroner… Läs mer »Kammussla ceviche
Ingredienser portion 4 Filé av havsabborre 700 g Selleristjälk 1 bit Ingefära 5g Vitlök 2 klyftor Koriander 10 kvistar Chilipeppar 2 stycken Rödlök 1 huvud Limejuice 200ml Lime efter smak Salt efter smak Tillagningsinstruktioner 30 minuter 1 Skär havsabborrefiléerna i… Läs mer »Klassisk ceviche med tigermjölk
Ingredienser portion 6 Avokado 2 bitar Potatis 1kg Kycklingfilé 350 g majonnäs 2 matskedar Röd chili 1 bit Gul paprika 30g Lime 1 stycke Persilja 5 g Salt efter smak Mald svartpeppar efter smak Vegetabilisk olja 50 ml Tillagningsinstruktioner 1… Läs mer »Kausa
Ingredienser portion 1 Filé av havsabborre 1 stycke Gurkor 1 bit Selleristjälk ¼ bit Radis ½ bit Grönlök 1 stjälk Olivolja 2 matskedar Citronsaft 1 matsked Mald vitpeppar efter smak Salt efter smak Tillagningsinstruktioner 5 minuter 1 Skär en liten… Läs mer »Tiradito av havsabborre