Trio tartare
Ingredienser portion 4 Kammusslor 100g Lax 100g Jordgubbar 30 g Dorbluost 10g Olivolja 2 ml Tonfisk på burk i egen juice 100 g Mynta 2 g Sesamolja 5ml Äpple 50 g Gurkor 20 g Sesamfrön 5g Tomater 50g Basilika 2… Läs mer »Trio tartare
Tartarus
Fisk och chips med tartarsås
Ingredienser portion 5 Vetemjöl 300 g Torsk 750 g Stärkelse 85 g Jästmedel 25 g Ljus öl 250ml Kolsyrat vatten 125 ml Vegetabilisk olja 400 ml Hemlagad majonnäs 250 g Kapris 75g Gurkor 100 g Estragonblad 5 g Persiljeblad 8… Läs mer »Fisk och chips med tartarsås
Laxtartar
Ingredienser portion 4 Kycklingägg 8 bitar Laxkalvar 800g Rödlök 2 huvuden Basilikablad 8 stycken Olivolja 1 matsked Persilja 50 g Citronsaft 2 teskedar Kapris 120 g Sur gräddfil 25 % 120 g Mald svartpeppar efter smak Salt efter smak Tillagningsinstruktioner… Läs mer »Laxtartar
Laxtartar med kapris
Ingredienser portion 4 Laxfilé 500 g Inlagda kapris 1 matsked Salladslök 3 huvuden Gräslök 1 knippe Nymald svartpeppar efter smak Sojasås 1 matsked Citronsaft efter smak Olivolja 1 matsked Tillagningsinstruktioner 30 minuter 1 Skär laxen fint, ca 0,5 cm i… Läs mer »Laxtartar med kapris
Laxtartar med gurka och kaviar
Ingredienser portion 4 Laxfilé 300 g Gurkor 50 g Röd lök 20g Grönlök 10 g Röd kaviar 30g Dill 20 g Citronskal 1 bit Solrosolja 50 ml Krämig pepparrot 1 tesked Socker 10 g Mald vitpeppar efter smak Grovt havssalt… Läs mer »Laxtartar med gurka och kaviar
Avokadotartar med pollackkaviar
Ingredienser portion 1 Avokado 1 bit Olivolja 10 ml Limejuice ½ tesked Torkad pollackkaviar efter smak Tillagningsinstruktioner 5 minuter 1 Dela avokadon på mitten, ta bort kärnan, använd en sked för att skilja fruktköttet från skalet. Skär fruktköttet i stora… Läs mer »Avokadotartar med pollackkaviar
Kräfttartar
Ingredienser portion 1 Krabbkött 60 g Avokado 60 g Mayonnaise 20 g Röd kaviar 30g Tillagningsinstruktioner 3 minuter 1 Köttet från krabbans första falang, avokado (mjuk men inte övermogen) och majonnäs kan blandas tillsammans, men mer intressant är att lägga… Läs mer »Kräfttartar
Torsklever tartar
Ingredienser portion 1 Torsklever 60g Tomater 20g Isbergssallat 50 g Paprika 20 g Kycklingägg 1 bit Gurkor 20 g Gräslök 1 g majonnäs 50 g Tillagningsinstruktioner 15 minuter 1 Koka ägget och skär det i små tärningar. Skala gurkan, tärna… Läs mer »Torsklever tartar
Fisk i tartarsås
Ingredienser portion 4 Vit fisk 800 g Brödsmulor efter smak Kycklingägg 1 bit Äggula 4 stycken Senap 1 matsked Vegetabilisk olja 120 ml Saltade gurkor 150 g Citron 1 st. Vitlök 2 klyftor Persilja 1 knippe Salt efter smak Mald… Läs mer »Fisk i tartarsås
Nötkötttartar med kapris
Ingredienser portion 3 Kycklingägg 4 bitar Potatis 4 stycken Kapris 15g Nötkött 300g Gurkor 15 g Vitlök 1 klyfta Smör 165 g Fransk baguette ½ bit Olivolja 5 matskedar Solrosolja 200 ml Honung 1 tesked Vinäger ½ matsked Dijonsenap 1… Läs mer »Nötkötttartar med kapris