Ingredienser portion 10 Nötköttfilé 1kg Rödlök 4 huvuden Körsbärstomater 250 g Balsamvinäger 50ml Sojasås 20 ml Chilipeppar 2 stycken Koriander 30 g Potatis 1kg Paprika 2 stycken Vegetabilisk olja 100 ml Färsk timjan 4 stjälkar Salt efter smak Mald svartpeppar… Läs mer »Lomo saltado
Ingredienser portion 4 Nötköttskuldra 600 g Torkad porcini svamp 24 g Potatis 300 g Sellerirot 120 g Lök 200 g Morötter 200 g Champignons 8 stycken Tomatpuré 1 matsked Rött torrt vin 200ml Vitlök 1 klyfta Vegetabilisk olja 50 ml… Läs mer »Kött i en gryta
Ingredienser portion 2 Lammribbor 4 stycken Lammskuldra 500 g Minipotatis 300 g Vegetabilisk olja 100 ml Vitkål 1 bit Äppelcidervinäger 30ml Svartpeppar efter smak Laurelblad 1 stycke Vetemjöl 1 matsked Salt efter smak Mald svartpeppar efter smak Tillagningsinstruktioner 45 minuter… Läs mer »Foricol
Ingredienser portion 3 Kalvnjurar 3 stycken Salladslök 4 huvuden Smör 3 matskedar 33% kräm 100 ml Cognac 60ml Dijonsenap 1 matsked Salt efter smak Mald svartpeppar efter smak Tillagningsinstruktioner 10 minuter 1 Skala njurarna från fettet och skär dem i… Läs mer »Kalvnjurar i senapsgräddsås
Ingredienser portion 10 Vetemjöl 1kg Smör 800 g Potatis 1,5 kg Lök 1,5 kg Salt efter smak Mald svartpeppar efter smak Anka 1 st. Tillagningsinstruktioner 2 timmar och 30 minuter 1 Ta ett kilo mjöl, tillsätt 500 gram hackat rumstempererat… Läs mer »Zur Belish
Ingredienser portion 2 Lamm 150g Äpple 50 g Lök 20 g Smält smör 20 g Tomatpuré 50 g Potatis 300 g Rosiner 20 g Sur gräddfil 10 g Rött torrt vin 5g Vetemjöl 100 g Kycklingägg ½ bit Vatten 10… Läs mer »Krimstek
Ingredienser portion 6 Kalvlever 600 g Smör 125 g Vetemjöl 4 matskedar Portvin 100ml Citron 1 st. Socker 1 tesked Köttbuljong 200 ml Balsamvinäger 1 matsked Salt efter smak Nötkreatur 2 stycken Tillagningsinstruktioner 40 minuter 1 Tvätta levern väl, ta… Läs mer »Derpt lever
Ingredienser portion 4 Potatis 1kg Nötkött 1kg Kärnade katrinplommon 200 g Lök 5 huvuden Morötter 2 stycken Salt efter smak Vegetabilisk olja 1 matsked Mald svartpeppar efter smak Tillagningsinstruktioner 1 timme 1 Skär köttet, som ska vara lite fett, i… Läs mer »Surt söt stek
Ingredienser portion 10 Grovt salt 1,5 matskedar Selleristjälk 1 bit Lök 1 huvud Morötter 2 stycken Salviablad 2 stycken Laurelblad 3 stycken Svartpeppar 12 stycken Carnation 6 stycken Rosmarin 1 stjälk Kalvkött 900 g Äggula 2 stycken Dijonsenap 2 teskedar… Läs mer »vitello tonnato
Ingredienser portion 4 Kyckling 1 bit Potatis 300 g Vitlök 4 klyftor Söt rödlök 2 huvuden Tomater 4 stycken Paprika 1 bit Olivolja 3 matskedar Salt efter smak Mald svartpeppar efter smak Timjan efter smak Tillagningsinstruktioner 1 timme 1 Skär… Läs mer »Stekt kyckling med grönsaker