Ingredienser portion 8 Nötköttfilé 1.3kg Leverpastej 125 g Vegetabilisk olja 1 matsked Färsk svamp 60 g Kycklingägg 1 bit Jäst smördeg 625 g Färsk rosmarin efter smak Gröna bönor efter smak Tillagningsinstruktioner 30 minuter 1 Forma köttet till en rulle… Läs mer »Beef Wellington med paté
Ingredienser portion 6 Nötkött 2kg Plommon 1kg Lök 1 kg Vegetabilisk olja 50 ml Mald svartpeppar efter smak Salt efter smak Kummin (zira) efter smak Torrt vitt vin efter smak Tillagningsinstruktioner 4 timmar 1 Skär först varje lök i kvartar… Läs mer »Nötkött med plommon
Ingredienser portion 1 Potatis 1 bit Sur gräddfil 30g Foie gras 45g Tryffelolja 1 tesked Nötkött 200g Smör 20 g Vegetabilisk olja 1 matsked Vitlök efter smak Timjan efter smak Dill efter smak Vetemjöl 20 g Rött torrt vin 30ml… Läs mer »Nötkött Rossini i rysk stil
Ingredienser portion 10 Nötkött 1,2 kg Färsk timjan 3 g Färsk rosmarin 3 g Vitlök 15 g Olivolja 35 ml Salt 12 g Mald svartpeppar 2 g Dijonsenap 60ml Parmaskinka 135 g Blattedeg 750 g Kycklingägg 2 bitar Tillagningsinstruktioner 4… Läs mer »Beef Wellington med timjan och rosmarin
Ingredienser portion 6 Entrecôtes av fläskkött 1,2 kg Vit svamp 300 g Tomater 300 g Aubergine 300 g Vitlök 3 klyftor Citron 1 st. Olivolja 100 ml Smör 50 g Vegetabilisk olja 50 ml Persilja 30 g Salt efter smak… Läs mer »Fläskkött bakat med svamp, tomater och auberginer
Ingredienser portion 12 Fläskskinka med ben 3 kg Pastinakrot 600 g Vitkål 500 g Smör 50 g Solrosolja 50 ml Honung 4 matskedar Rosmarin 6 stjälkar Nötkreatur 20 stycken Socker 50 g Havssalt 100 g Salt efter smak Mald svartpeppar… Läs mer »Fläskskinka med bräserad kål och bakad palsternacka
Ingredienser portion 8 Kanin 2kg Pumpa 1kg Kycklingbuljong 500ml Lök 200 g Morötter 100 g Selleristjälk 2 stycken Vitlök 10 klyftor Apelsiner 4 stycken Laurelblad 1 stycke Persilja 20 g Timjan 4 stjälkar Grön gräslök 30 g Tillagningsinstruktioner 2 timmar… Läs mer »Kanin med grön lök och vitlökspumpa
Ingredienser portion 8 Smågris 3.5kg Ajika 30g Granater ½ bit Salt efter smak Tkemali efter smak Tillagningsinstruktioner 2 timmar 1 Tvätta den urtagna grisen noggrant och gnugga den med salt och ajika överallt på insidan och ovansidan, utan att lämna… Läs mer »Stekt gris
Ingredienser portion 8 Lammkött 1 stycke Lök 2 huvuden Morötter 1 bit Selleristjälk 3 bitar Vitlök 10 klyftor Vegetabilisk olja 60 ml Smör 50 g Salt 20 g Mald svartpeppar efter smak Vatten efter smak Grönsaker efter smak Tillagningsinstruktioner 4… Läs mer »Lammstek i ugnen
Ingredienser portion 4 Nötkött 1kg Grönsaksbuljong ½ l Rött torrt vin 400ml Selleristjälk 140 g Morötter 350 g Champignons 100 g Lök 250 g Röd lök 100 g Purjolök 50 g Vitlök 1 huvud Dill 10 g Koriander 10 g… Läs mer »Nötkött i rödvin