Ingredienser portion 6 Kålrot 200 g Smör 50 g Persilja 15 g Grön basilika 10 g Olivolja 50 ml Parmesanost 50 g Citronsaft 20 ml Havssalt efter smak Mald svartpeppar efter smak Tillagningsinstruktioner 20 minuter 1 Skala rovorna, skär dem… Läs mer »Carpaccio av rovor
Ingredienser portion 1 Rucola 15 g Nötköttfilé 70 g Pecorino Romano ost 15 g Kronärtskockor 15g Körsbärstomater 20g Citronsås 8 g Olivolja 12 ml Balsamvinäger 2 ml Salt 3 g Mald svartpeppar 1 g Tillagningsinstruktioner 10 minuter 1 Blanda en… Läs mer »Varm carpaccio av nötkött
Ingredienser portion 4 Laxfilé 500 g Gräslök 20 g Gurkor 1 bit Kapris 2 teskedar Citron 2 stycken Olivolja 100 ml Salt efter smak Mald svartpeppar efter smak Tillagningsinstruktioner 10 minuter 1 Lägg laxen i frysen i en timme för… Läs mer »Carpaccio av lax
Ingredienser portion 1 Blomkål 140 g Ponzu-sås 15 ml Sojasås 15 ml Tryffelolja 3 ml Olivolja 7 ml Parmesanost 15 g Persiljeblad efter smak Mald svartpeppar efter smak Tillagningsinstruktioner 10 minuter 1 Skär blomkålen i buketter och skär sedan varje… Läs mer »Carpaccio av blomkål med ponzu-sås och parmesan
Ingredienser portion 1 Nötkött 200g Jordgubbar 50 g Björnbär 50 g Hallon 50 g Extra jungfruolja 1 matsked Vit rom 2 matskedar Balsamvinäger 3 matskedar Agaragar 2 teskedar Vegetabilisk olja 400 ml Ärtskott efter smak Koriander efter smak Tillagningsinstruktioner 30… Läs mer »Carpaccio av nötkött med jordgubbar och svarta pärlor
Ingredienser portion 2 Rödbetor 1 bit Feijoa 2 stycken Valnötter 50 g Hasselnöt 50 g Majsolja 50ml Salt efter smak Tillagningsinstruktioner 1 timme 1 Grädda rödbetorna i folie och salt i 50-60 minuter i en förvärmd ugn på 190 grader.… Läs mer »Carpaccio av feijoa och rödbetor med valnötspasta
Ingredienser portion 4 Nötkött 200 g Citron ½ bit Extra jungfruolja 50 ml Körsbärstomater 100 g Timjan 2 stjälkar Vitlök 2 klyftor Olivolja 50ml Hårdost 50 g Balsamicokräm 20 ml Salt efter smak Mald svartpeppar efter smak Tillagningsinstruktioner 10 minuter… Läs mer »Carpaccio av nötkött