Dessa gröna smoothies har just vänt upp och ner på mitt liv! Under en resa till Köpenhamn blev jag fast vid smoothies gjorda av örter, färsk frukt och grönsaker med olivolja. I världens främsta gastronomiska huvudstad säljs nu dessa blandningar… Läs mer »Grönt kort
Ju längre söderut man kommer från Moskva, desto surare blir kvassen och de italienska trattoriorna försvinner nästan helt. I miljonstaden Rostov vid Don finns det bara två restauranger med pasta och gröna sallader, men ingen går dit. En invånare i… Läs mer »En snabb charm
Du har säkert hört att det inte är hälsosamt att bita. Det var också så jag tänkte i många år: äta middag, vänta på kvällsmat. Och när jag sedan släpade mig hem på kvällen, slukade jag min middag i rasande… Läs mer »Eld i ländarna
Jag har en vän Denis. Han är tandläkare och bodde i Moskva. Sedan reste han till Israel, men han kom ofta tillbaka och en dag presenterade han mig och mina vänner för Lenya – Leonid Bazarsky. Han i sin tur… Läs mer »Räkor i pestosås
Bränns av mjölk, blåser på vatten. Skyddsreaktion, propedeutik, det mänskliga huvudets struktur. Det är användbart, men strategiskt ruttet: hur många olika icke-möten har inte ägt rum tack vare det. Jag kunde till exempel inte stå ut med persimoner i många… Läs mer »Ta inga risker med persimoner
Livets sanning är att Gud inte ställer omöjliga uppgifter till människan. Kocken Nobuyuki Matsuhisa, känd i världen som Nobu, gillar att upprepa denna optimistiska maxim, men det är lätt för honom att säga det. Han är en sådan man för… Läs mer »Harmoni och lax
Internet behöver verkligen utbildning. Om du skriver in ordet ”pärlhöns” i Yandex eller Google får du tråkiga sökresultat: ”vanligt pärlhöns”, ”besläktat med kyckling”, ”föda är insekter, groddar av spannmål och alla sorters sädesslag”. Inte ”United Russia”, i allmänhet, som du… Läs mer »Ett vanligt mirakel
Garbanzo, kikärter, chikpis, nahut, fårärter, shish är allt detta. Kikärter är ett av de äldsta livsmedlen på jorden och är en grundvara i många folks kost. I Indien har kikärter varit en viktig del av det vegetariska köket sedan urminnes… Läs mer »Gutro
Detta är den tionde september som jag har glömt bort att gå och svampa. Den höstliga, genomskinliga skogen, som fortfarande är varm och levande, men som redan har gått djupt in i sig själv, ännu inte in i vintern, utan… Läs mer »Vit tystnad
Det finns många versioner av hur Long Island uppstod, och ingen kan med säkerhet säga vilken som är korrekt. Jag är för den mest intressanta och, som jag ser det, den sannaste: cocktailen dök upp i Amerika under förbudstiden, när… Läs mer »Long Island