Jag kan knappt någon italienska, vilket dock inte hindrar mig från att i Italien avvisa engelskspråkiga menyer med förakt och beställa uteslutande på originalspråket – ofta på måfå. Snobbism, som Proust påpekar, leder i de flesta fall till smaklöshet. Jag… Läs mer »Det är dags för sadlarna
Precis som Palais och Casino har kir inget att göra med ett musikinstrument. Royal är ett franskt adjektiv som betyder ”kunglig”. Vilket i det här fallet inte är sant, utan ett marknadsföringsknep, eftersom cocktailen uppfanns efter andra världskriget, då kungar… Läs mer »Kir royal
Borsjtj är inte bara ett livsmedel, utan också en form av manifestation av religiösa känslor genom mat. Det är ett sätt att dela upp de östslaviska folken och samtidigt något som förenar alla dessa folk, bland annat. Det är enbart… Läs mer »Borschtnash!
Tyvärr botas inte alltid det som liknar det som liknar det som liknar det som liknar det som liknar det som liknar det som liknar det som liknar det som liknar. Och om du till exempel har druckit portvin sedan… Läs mer »Frukost för baksmälla
Jag är ateist, men när jag går runt i Moskva och reser gillar jag att gå in i kyrkor och kloster. Jag känner mig inte bekväm i kyrkor på länge. Jag attraheras av kraften i de idéer som har gjort… Läs mer »Sådana pajer
Det de kallar gulasch i Ryssland är egentligen porkelt, eller paprikash. Och gulasch är en tjock soppa. Och den finns på menyn i soppavdelningen. På ungerska är det korrekta ordet förresten ”gujjasz”, ”herdesoppa”. Paprikash är förståeligt, den innehåller mycket paprika.… Läs mer »Perkelt
Alla har något gott att säga om kål. Vissa påpekar att det tar mer energi att smälta den än vad den innehåller. En del påpekar att det är lätt att jäsa, medan andra påpekar att det har en lång hållbarhetstid… Läs mer »Kål
Ksenia Filatovas farfar är regissören Nikita Khubov, som regisserade Den flygande husareskadern och flera bra barnfilmer. Hans barnbarn studerade vid det ryska statliga kulturuniversitetet och tog sedan en andra examen i konsthistoria. Hon är nu delägare i designbyrån LimitedUnlimited och… Läs mer »Kålkotletter från familjen Hub
Nudlar av ris, ägg, bovete och vete från Japan, Thailand, Kina och Vietnam kokas oftast mycket snabbare än hårda italienska vetenudlar och steks oftast i en wok tillsammans med såser och dressingar. Den är inte lika mytologiserad som italiensk pasta,… Läs mer »Asiatiska nudlar
Den tyske fotografen Gulliver Theis och jag filmade en gång besättningen på Terminal Bar på Belinskogogogatan i Sankt Petersburg. På kvällen hade vi en bar-hopping-session, det vill säga vi gick från bar till bar för att ta en drink, ibland… Läs mer »LLC