Den konventionella visdomen är att ”det var bättre förr”: åkrarna var grönare, luften var renare och maten smakade bättre. I många fall är denna attityd bara en lek med fantasin. Men när det gäller vissa livsmedel börjar denna formel fungera.… Läs mer »Hur holländsk ost tillverkas i Uglich med hjälp av sovjetisk teknik
Först och främst är den vacker. I en gammal, smal passage högt ovanför marken transporterar ett ändlöst gummiband en gyllene ström från spannmålshissarna. Den doftar av grönsaksgransdamm med en lätt kåldoft. Om du lägger din handflata tvärs över strömmen bubblar… Läs mer »Bitter sanning
Moskvas förorter består av björkar, granar, prästkragar och översvämningsängar. Allt detta landskap passar inte ihop med te, men det är här, i staden Fryazino, som den stora tefabriken Maycomplex ligger, som producerar te under fyra varumärken – Maysky, Lisma, Richard… Läs mer »Vad gör de med te på Maycomplex-anläggningen?
Låt oss vara ärliga: oavsett hur mycket vi är övertygade om att socker är skadligt är utsikten till ett liv utan socker ingen glädje. Ett hälsosamt förhållande till socker är förknippat med naturliga substitut: olika sorters sirap (agave, lönn, topinambur)… Läs mer »Hur och vad sockerersättningar består av
Viola är ett välkänt och älskat varumärke i Ryssland som förknippas med röda lådor med smältost. Nu kan du hitta mjölk, grädde, yoghurt, gräddfil, keso och till och med halvhårda och hårda ostar – i allmänhet hela sortimentet av mejeriprodukter… Läs mer »Hur Viola-yoghurt tillverkas
Sju berättelser om livet och döden för mer än niohundratusen ankungar som föds upp i Millerovo-distriktet i Rostov-regionen och som ständigt förändras. Första berättelsen Små näbbar knackar på mina vita gummistövlar, tassarna glider. Jag är omgiven av gnistrande gul fluff.… Läs mer »Historier om ankor
För att jämföra de olika tillvägagångssätten för uppfödning av nötkreatur i Ryssland besökte vi den relativt lilla gården i Smolensk från vilken vi tog dessa bilder. Sedan besökte vi en av Miratorgs gårdar i Bryansk-regionen samt dess foderplats och köttbearbetningsanläggning… Läs mer »mooing och kalvning