Elena Chekalova, en långvarig vän till Afisha-Edu, har tillägnat sin nya bok till två unga Masha’s – hennes dotter och hennes sons fru. Och med dem – till alla flickor och unga kvinnor som går in i vuxenlivet, där instinkten… Läs mer »Första året gift med Elena Chekalova och Yulia Rubleva
För fyrtio år sedan skulle en stor volym om det spanska köket ha betraktats som ett exotiskt förlagsexperiment – som lyxutgåvan av ”Moldovan Cuisine”. Från 1500-talet, då europeiska resenärer började lämna de första anteckningarna om spansk mat, och fram till… Läs mer »Spanien av W. Harris och J. Newton
Olga och Pavel Syutkin blev kända för sin bok The Unconventional History of Russian Cuisine (Den okonventionella historien om det ryska köket), en närmast exemplarisk facklitteratur om dialektiken mellan soljanka och bovetegröt, som är uppbyggd kring ett konsekvent avslöjande av… Läs mer »Den oförfalskade historien om Olga och Pavel Syutkins sovjetiska kök
Den franska kocken och kokboksförfattaren Valérie Drouet och hennes medförfattare, fotografen Pierre-Louis Viel, gör förnuftiga och tydliga kokböcker. Vi har redan fått recept från deras bok om hamburgare – och den här boken fokuserar på grillen. Skillnaderna mellan grillar och… Läs mer »Grill och plancha
Hamburgaren har för länge sedan upphört att vara en trivial kotlett i en trivial bulle med trivial majonnäs eller ketchup. Ordet är numera ett generiskt namn för alla smörgåsar där allt friterat, tillsammans med ljusa såser och extra picklade, krispiga… Läs mer »Burgare och även varmkorv och bagels av Valérie Drouet och Pierre-Louis Vielle
Precis som Jamie Oliver är det manliga ansiktet i den brittiska gastronomiska TV-revolutionen är Nigella Lawson det kvinnliga ansiktet. Hon är en av dem som har gjort England, som aldrig tidigare har varit känt som ett land som särskilt bryr… Läs mer »Nigelissima Nigella Lawson
Matens bild i världskonsten har inte ofta varit föremål för populärvetenskapliga studier i rysk journalistik. Av de relativt uppmärksammade kan vi bara erinra oss en studie om den kulinariska repertoaren i den klassiska ryska litteraturen av den klassiska gastronomiska litteraturforskaren… Läs mer »Kokboken för filmfantaster
Mary McCartney är den äldsta dottern till Paul och Linda McCartney. Hon är fotograf till yrket och är också en ivrig kock. Eftersom Mary föddes in i en vegetarisk familj är alla hennes recept vegetariska. Och familjemedlemmarna också. Inte bara… Läs mer »Mat. Mary McCartneys vegetarisk matlagning för hemmet
James Martin från Yorkshire arbetade som kock och konditor på olika engelska restauranger (inklusive några ganska respektabla sådana), men bestämde sig för att byta ut sitt arbete i dolda kök mot en mer synlig verksamhet. Med hjälp av BBC blev… Läs mer »Snabb matlagning av James Martin
Den franska matskribenten Ann Martinetti arbetar inom genren ”gastronomisk litteratur”. Hennes samlingar av detektivrecept har gjort henne berömd: den ena handlar om vad man äter i Arthur Conan Doyles böcker, den andra om mat från samtida skandinaviska kriminalromaner. Men hennes… Läs mer »Vad parisare äter Ann Martinetti