Ingredienser portion 6
Kyckling 350g
Broccoligroddar 300 g
Morötter 2 stycken
Lök 1 bit
Potatis 3 bitar
Croutons efter smak
Rivet parmesanost efter smak
Kräm 200ml
Tillagningsinstruktioner 1 timme
1 Skölj kycklingen noga, lägg den i en kastrull och fyll den med 1,5 liter vatten. Koka upp, skumma av och låt sjuda på svag värme i 35-40 minuter.
2 Hacka löken, riv morötterna och stek sedan blandningen i en stekpanna med olivolja tills den är gyllene. Smaka av med salt och peppar.
3 Ta upp den kokta kycklingen ur buljongen. Tillsätt broccolin, potatisen (tärna eller hacka potatisen, skär broccolin i flera bitar) och den stekta lök- och morotsblandningen i buljongen. Koka grönsakerna i 15 minuter. Smaka av med salt och peppar.
4 Tärna kycklingen och stek den gyllenbrun om du vill.
5 Häll soppan i mixern när grönsakerna har kokat. Häll upp blandningen i en kastrull på låg värme, tillsätt grädden och rör om i soppan i 5-7 minuter.
6 Lägg därefter riven parmesan, krutonger och kyckling på tallriken.
