Ingredienser portion 2
Broccoligroddar 350 g
Röda äpplen 1 st.
Mandlar 40 g
Vitlök 1 huvud
Söt rödlök ½ huvud
Vitlök 1 klyfta
Citronsaft 2 matskedar
Mandelolja 2 matskedar
Olivolja 2 matskedar
Salt efter smak
Honung 1 tesked
Färsk peppar efter smak
Tillagningsinstruktioner 20 minuter
1 Skär broccolin i buketter och släng dem i kokande vatten med salt i 30-45 sekunder.
2 Ta ut den, skaka av den och lägg den i kallt vatten i 5 minuter. Lägg dem i ett durkslag och ställ dem åt sidan.
3 Hacka vitlöken fint och fräs den i olivolja tills den är gyllenbrun, fräs den sedan tills den är mjuk.
4 Skär en halv rödlök i tunna skivor.
5 Hacka mandeln med en kniv eller med en mixer till en grov smula.
6 Blanda mandel- eller olivolja (valfritt), citronsaft, hackad vitlök och honung i en separat skål. Tillsätt 2 matskedar varmt vatten och vispa med en visp tills det blir skummigt. Smaka av och smaka av med salt och peppar.
7 Blanda broccoli, äppelskivor, rödlök, hackad mandel och rostad lök i en stor skål.
8 Lägg på såsen, rör om igen.
Receptips Du kan servera den med lite finhackad grönlök. En perfekt kombination: den här salladen passar bra till kötträtter. Dessutom neutraliserar antioxidanterna i broccoligroddarna cancerogena ämnen i stekt kött. http://ipolza.livejournal.com/
